Blatul :
- fulgi bio de nuca de cocos - 1 cana
- migdale - 1 cana , hidratate 8 ore
- curmale 10 buc, caise deshidratate 6 buc hidratate 2 ore
- cacao pudra - 2 linguri
- miere 2,3 linguri
- unt de cacao topit 3 linguri
- un praf de sare marina
Se introduc migdalele si fulgii de cocos in robotul cu lama in S si se macina bine, se adauga apoi restul ingredientelor si se mai proceseaza cam 1-2 minute . Aluatul rezultat se pune intr-o forma de tort detasabila de 25 cm si se niveleaza cu degetele. eu pun hartie de copt sau folie alimentara in tava ca sa pot scoate tortul sa-l asez pe platou.
Crema de visinie si crema de ciocolata
- 350 g caju hidratat cam 3 ore
- visine congelate ( le puteti lasa asa sau se pot taia jumatati) - cam un castron ( jumatate oprim ptr crema )
- putin suc de sfecla rosie ptr nuanta mai pronuntata de visiniu
- unt de cacao bio topit la max 42 de grade - 18 linguri
- miere - 5, 6 linguri sau mai mult
- si cacao pudra ( ptr crema de ciocolata) 2 linguri
- zeama de la o lamaie
Se pune in blender caju-ul cu zeama de lamaie, apa ramasa de curmale si se completeaza cu apa plata cat sa acopere nucile ...se mixeaza bine de tot pana se preface intr-o supercrema....se adauga restul ingredientelor si jumatate de castron cu visine, plus zeama de sfecla- exceptand pudra de cacao.... Compozitia visinie rezultata se toarna jumatate intr-un strat peste blat si se introduce la congelator vreo 20-30 de minute cat sa se intareasca putin. Crema ramasa o amestecam cu pudra de cacao , putem sa mai adaugam putina miere si o mai blenduim putin pana se omogenizeaza...si se toarna peste primul strat de crema...se da la congelator peste noapte.
A doua zi se orneaza cu fulgi proaspeti de cocos ( inmuiati in zeama de visine si uscati ) , cu visine , caise uscate etc ...se serveste dupa 2-3 ore dupa ce a iesit din congelator ( eu il tin in frigider , daca e graba se poate tine in casa)
